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哈尔滨营养 师培训学校:http://zhilianjingwei.soxsok.com/ 讯:那些你不知道的有关豆腐的秘密
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豆腐是什么?相信我们都应该吃过豆腐的,但你了解豆腐吗?那下面就来了解一下吧。
豆腐的蛋白质的含量约 8.4%,在植物类食物中,其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是,如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较,如果两者的蛋 白质含量相等时,脂肪含量则不及牛奶的 1/3,而多种维生素含量基本相等, 但铁质含量为牛奶的五倍,按现代医学观点,豆腐及豆浆的营养价值相当高。
中医中药学则认为,豆腐性偏寒,有和脾胃、消胀满、宽中益气,下大 肠浊气的功用。如果过食膏腴致消化不良,如口苦、舌苔黄厚,饮食无味, 隔宿饮食未尽消化而有胃区胀满,不时呃酸者,则可多吃几餐豆腐,他确能起清除胃肠道湿热,调整肠胃,恢复消化力的功能。
不过,豆腐偏寒,因而平素胃寒者,如食后不时作闷反胃,嗳气吞酸, 或易腹泻腹胀的脾虚者,或常有遗精夜尿的肾亏者,则不宜进食豆腐及豆浆了。
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